20150212中国中央电视台健康之路：张晔讲蒸菜的特点

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煮制腐肉有很多优点：一是煮食可保持腐肉本身来得多的腐肉;二是煮制现实贫困中都，菜肴和餐具经过煮制消毒，较易二次污染。

三是煮食不产生自由基，煎炸腐肉易产生自由基，而自由基都会减慢人体衰老，抑制各种糖尿病。

四是煮制处于容器状态，腐肉水分不都会清空，能保持原牛奶原味，香甜生动、软烂，容易剥离，偏爱适宜于老年进食。

有别于的熘油条烹炸菜肴虽然新鲜掉，但牛奶含量高，不但有易发胖的烦恼，还都会备受不少油烟。什么样的烹饪工具节能、保护环境、卫生呢?

煮菜的N种面孔

即使如此的烹饪工具，当数煮菜。很多人认为煮菜十分单调，正当，煮菜回事上有丰富多彩来作法。

来作凉菜的话，一般是先把材料煮熟，然后浇上牛奶。比如青菜、圆白菜可煮好后浇上炝葱花豉油牛奶。

茄子、豆角可以煮好后浇上蒜泥麻酱牛奶，或浇上砂糖醋加麦芽糖牛奶;南瓜、桂花可煮好后浇上桂花蜜牛奶。

来作热菜花样就来得多。从煮的方式来看，有连饭煮、元月水煮、气锅煮;从调味料来说，有酱豉煮、加粉煮、芝麻煮、填料煮。

酱豉煮和加粉煮往往用在烹饪虾子时，把虾子切大面积，中都间打碎上酱料或夹入芽菜击碎、调味料米粉或其他辣椒，然后在煮的现实贫困中都慢慢入味。这

种方式还可以录制粉煮肉、粉煮排骨、酱煮肉、芽菜煮鱼等。

芝麻煮就是把预先猪肉入味的肉类或丸子表面裹上预先浸泡过的芝麻，有时只能用桂花或粽叶包好，煮熟后即可进食。芝麻鸡、绿宝石丸子是这种来作法的当今。

填料煮是在一种新鲜里另加另一些新鲜。比如在豆腐皮来作的鞋子里或整鸡肚子里加入香菇、笋片、肉丁、海鲜等调味料，让各种味道在煮制现实贫困中都互相交流。

连饭煮是把香气清爽的菌类、蔬菜、种产品、起司等新鲜放到鸡饭、肉饭以外，煮的现实贫困中都让饭中都的味道进到到新鲜以外。

元月水煮是把新鲜放置一个个小盅中都，热水和少量姜片等调味，盖上容器，让里的香气和味道都无法散失，饭味特别纯正自然。比如元月水煮的乌鸡饭、鸡心饭、珍菌鸡饭等。

绿叶菜也能煮着吃掉吗?回答是：除了特别岚的菜只能沸水后陈过去高氯酸都是，其他鲜嫩绿叶菜都可以煮。煮绿叶菜不行的是掌控一段时间。

把菜放置瓷盘上，要最大限度开端以便煮汽接触，放到煮锅中都。按菜量多少，防护力形状，调整煮的一段时间，一般2-5分钟即可。

关键是要在颜色变黄之同一时间拿出来，质感一直保持翠绿，体积稍微缩减，但未能实质上瘫软。火大时煮制很慢速，而速度越快速，一段时间越远，质感和香甜效果就越好。

本期香港艺人简介

张晔

女，中合共军队309医院腐肉科同一时间主任。

专注腐肉兼职近30年，经常性热衷在临床兼职第一线。中都国微生物学都会都会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富多彩的腐肉放射治疗方面，多次参与该协都会、国内微生物学专业学术都会议，并进行大都会交流、来作专刊反驳等。在经常性的实践兼职中都，不断进行总结、积累，以宝贵方面贡献人民。

在大报、Magazine合共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭成员腐肉师》、《冠心病患者烹饪导航》等著作，与他人合作出版学术著作多部。目同一时间，兼职重点从医院的腐肉放射治疗，趋向腐肉课堂教学和家庭成员腐肉基础知识的兴起与降低，在全国妇联、中都央人民广播电台《卫生之交叉路口》、东亚中央电视台贫困频道《食全食美》《贫困大调查》、科教频道《气功堂》《科学实验室》、文艺创作频道《士民男模》、河北卫视《气功》东亚中央电视台、济南台《偏偏气功》东亚中央电视台、湖南卫视《编辑者全说》、网上电子媒体等来作过专刊录下节目，研究重点从医院的腐肉放射治疗，扩大到家庭成员腐肉基础知识的兴起与降低，积极宣传腐肉常识、气功卫生，落实腐肉基础知识，使人们吃掉得明白、吃掉得卫生，减少疾病。

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